Tekvicové rizoto Do 60 min

Nutričné hodnoty

Energia 538 kcal / Bielkoviny 15 g / P (fosfor) 331 mg / K (draslík) 552 mg / Na (sodík) 238 mg

Ako na to?

V panvici rozohrejte maslo, prihoďte cibuľu a nechajte ju 5 minút mäknúť. Do takto pripraveného základu, pridajte tekvicu a opečte 10 minút. Potom pridajte ryžu a víno a miešajte 2 – 3 minúty tak, aby sa časť vína odparila. Postupne prilievajte vývar, miešajte a varte 25 – 30 minút, kým nie je ryža uvarená al dente (na zhryz). Vmiešajte parmezán, osoľte a okoreňte a ozdobte mascarpone.

Čo budete potrebovať?

masla 70 g
1 cibuľa najemno nakrájaná
1 tekvica asi vo veľkosti 1 kg – olúpať a nakrájať a nakrájet
ryže 300 g
suché biele víno 250 ml
kurací vývar (pripravený doma) 1,5 l
strúhaný parmezán 100 g
mascarpone 120 g
soľ, čierne korenie

© 2016 Diéta pri chronickom ochorení obličiek