Červená řepa a působení na lidské tělo

V posledním období se spotřeba červené řepy rapidně zvyšuje a my si klademe otázku, proč je vlastně červená řepa tak  zdravá a je vhodná pro nás, co máme nemocné ledviny?
Asi nikoho nepřekvapí, že řepu si ceníme pro látky, které obsahuje. Najít v ní můžeme nemalé množství vitamínu B a C, A. Navíc obsahuje bílkoviny, cukry, vlákninu a důležitý antioxidant betanin. Z minerálů je nutno zmínit vápník, hořčík, železo, sodík a draslík.

Ke konzumaci se používají jak kořeny, tak listy.

Prospěšnost červené řepy:

• Křemík má blahodárný vliv na vlasy, nehty, pleť a kůži.
• Železo podporuje tvorby červených krvinek.
• Pektin se postará o snížení cholesterolu a podpoří peristaltiku střeva.
• Betain pak podporuje produkci žaludeční šťávy.
• Betakaroten chrání náš zrak.
• Selen a vitamín E podporují imunitu.
• Vápník a mangan zajišťují zdravé kosti.
• Pomáhá při revmatických poruchách, detoxikuje, snižuje vysoký krevní tlak.
• Přispívá k celkové regeneraci organismu.

Co byste o červené řepě měli vědět a zvážit, zda je konzumace přínosem:

• Může ovlivnit barvu moči, což v případě onemocnění ledvin není tak úplně žádoucí.
• Ve stadiu 4 a 5 velmi často sbíráte moč a kontroluje se. Obarvení by mohlo vystrašit nejen vás, ale i zdravotní personál.
• Je bohatá na šťavelany, oxaláty. Častou konzumací může způsobit ledvinové kameny – pro vás další riziko.
• Může způsobit vyrážky, kopřivky, svědění či alergickou reakci. Jakoukoli změnu po požití této superpotraviny je nutné to nahlásit lékaři.
• Zabarvuje stolici. Je to sice neškodné, ale opět často chodíte k lékaři na vyšetření a zbarvení by mohlo negativně ovlivnit hodnocení. Lékař tímto vyšetřením vylučuje přítomnost krve ve stolici.
• Může způsobit náhlé poklesy krevního tlaku.
• Je bohatá na dusičnany, které při onemocnění ledvin a hlavně ve stadiu CKD – 3,4 a 5 v jídelníčku omezujeme či vynecháváme. Tudíž je třeba opět zvážit, zda je nutné mít tuto potravinu v jídelníčku.
• Může způsobit nadýmání, plynatost, křeče.
• Může obsahovat i vysoké koncentrace dusitanů, které mohou vyvolat žaludeční potíže, průjem, zvracení, což může mít další vliv na urychlení progrese onemocnění.
• Obsahuje nadměrné množství kyseliny močové, která při onemocnění ledvin může způsobit bolesti kloubů – dnu.
• Je bohatá na železo, fosfor, měď, hořčík, ale všechny tyto minerály jsou kovy a nadměrná konzumace může poškodit jak játra, tak slinivku břišní a zhoršit ledvinové onemocnění.

Má být červená řepa v jídelníčku?

Červenou řepu můžeme zařadit mezi superpotravinu, která je pro zdravého jedince žádoucí, ale pro osoby s onemocněním ledvin není vhodná. Její konzumace by měla být jen výjimečná, a to jen ve 100g množství.

Složení červené řepy

Energie	154 kJ	Na	66 mg	Vitamín C	5
Voda	87,1 g	K	380 mg	Vitamín D	0
Bílkoviny	1,7 g	Ca	20 mg	Vitamín E	stopy
Sacharidy	7,6 g	Mg	11 mg	Vitamín B6	0,03 mg
Tuky	6,1 g	P	51 mg	Karoten	0,02 mg
Vláknina	1,9 g	Fe	1 mg	Thiamin	0,01 mg
Mastné kyseliny	0,1 g	Cu	0,02 mg	Riboflavin	0,01 mg
Cholesterol	0 g	Mn	0,7 mg	Niacin	0,1 mg

Použití v kuchyni

Červená řepa má širokou škálu kulinářského využití, a to jak ve studené, tak v teplé kuchyni.
Používá se do salátů, pomazánek, polévek, buchet, nápojů, šťáv nebo i sterilovaná. I když Vy sami si červenou řepu nedopřejete, svým blízkým ji dopřejte, moc je překvapíte.

Nákup a skladování

1/ Vybírejte tvrdé a kompaktní bulvy s hladkou slupkou. Jestliže nabízí celé rostliny kupte celou. Podle listů poznáte čerstvost. Listy lze v kuchyni taky využít jako salát nebo špenát.
2/ Kupujte menší kusy, jsou chuťově výraznější a sladší.
3/ Bulvy skladujete v lednici, vydrží až 10 dní. Listy skladujete v lednici zvlášť od kořenové části.