Farmářské trhy

Od jara do podzimu mohou obyvatelé, návštěvníci našich měst, vesnic a obcí nakupovat čerstvé sezónní potraviny od malých farmářů. Cílem těchto trhů je propagovat kvalitní lokální výrobky, suroviny, a to nejlépe od prvovýrobců.

Co jsou farmářské trhy?

• Je to označení pro prodej potravinářského a zemědělského zboží konečnému spotřebiteli
• Jsou to selské, sedlácké a zemědělské trhy konané na jednom místě v určité časové frekvenci – určitý den v týdnu, nebo měsíci
• Malí nebo středně velcí zemědělci a výrobci potravin prodávají zeleninu, ovoce, mléčné, masové, pekařské výrobky nebo i doplňkové produkty jako je např. med, sirup, šťávy, bylinky atd.
• Zboží nebo výrobky pochází většinou z dané země nebo přímo z daného regionu

Proč navštěvovat farmářské trhy:

• podporuji malé a střední zemědělské pěstitele a dodavatele
• dostanu čerstvé produkty, u kterých znám nejen složení, ale i příběh, jak byl produkt vyroben
• udělám příjemnou procházku s užitečným nákupem
• setkám se s příjemnými lidmi a nabízí se možnost diskutovat, nebo si vyměnit pár receptů
• snažím se chovat ekologicky
• podporuji tradice

Jaké máme druhy farmářských trhů:

Přímý prodej 

přímý kontakt mezi dodavatelem a odběratelem. Zákazník si vybere tu nejlepší kvalitu a jakost. Mezi formy přímého prodeje patří i prodej ze dvora.

Prodej ze dvora 

je to nejstarší a nejtradičnější způsob prodeje. Dále je to označení pro prodej malého množství vlastních produktů z prvovýroby.

• Nevýhoda je, že si zákazníci musí pro výrobky přijet až na farmu a cestovat až několik kilometrů.
• Výhoda je, že se sami můžete přesvědčit o kvalitě pěstované zeleniny a ovoce. Může vzniknout důvěrný vztah mezi Vámi a farmářem.

Bio bedýnky 

další způsob jak dostat české výrobky k zákazníkovi. Tento způsob je velmi oblíbený a výhodný. Zákazník dostává bedýnku se sezonní bio zeleninou/ovocem jak po jednotlivých kusech, nebo i do několika kil. Existují bedýnky pro jednu až dvě osoby, bedýnky pro rodiny s dětmi nebo pro větší rodinu.

České bedýnky 

obsahují jen české ovoce/zeleninu, která se dá skladovat – např. brambory, cibule, kořenová zelenina, zelí, kapusta, hrušky, jablka, švestky, třešně, maliny, špenát, ředkvičky, ředkev, hlávkový salát, kedlubna atd.

Světová bedýnka

má český základ + je doplněna ovocem/zeleninou od zahraničních farem.

• Nevýhoda – plánování a finanční náročnost
• Výhoda – pestrost, pravidelnost, donáška domů, nebo na nejbližší místo k vyzvednutí

Tip – skladbu bedýnek vždy plánujte tak, aby splňovala doporučení od lékaře/nutriční terapeutky a hladin draslíku.

Každý farmářský trh musí splňovat tzv. Kodex farmářských trhů. Tento kodex vydalo v r. 2011 ministerstvo zemědělství. Cílem je ochrana spotřebitele, jistota o kvalitě, hygienické nezávadnosti farmářských produktů a lepší orientace na farmářském trhu.

Jaké výrobky si můžu zakoupit:

Mléčné výrobky, jako např. přírodní sýry z kozí, nebo ovčí farmy, zakysané výrobky a mléko. Maso, drůbež, uzeniny a vejce z domácího chovu. Džusy, sirupy, med, víno, pečivo, chléb i sladké pečivo z klasické, nebo bezlepkové mouky, slané pochoutky, bylinky, ovoce a zeleninu.

Recept:

• Farmářské kari

Dana Sasáková
nutriční terapeutka