Rizoto so stredomorskou zeleninou Nad 60 min
Nutričné hodnoty
Energia 276,5 kcal / Bielkoviny 6,6 g / P (fosfor) 127,3 mg / K (draslík) 584,7 mg / Na (sodík) 13,4 mg
Ako na to?
Umyjeme a pripravíme si zeleninu. Baklažán nakrájame na cca 1 cm kúsky, cukety na hrubšie plátky, paradajky a papriky (po odstránení zrniečok) na kúsky, taktiež cibuľu. Dáme si variť vodu. Na oleji osmažíme najskôr cibuľu po dobu asi 5 min. Pridáme k nej ryžu a stále miešame asi 2 min. Pridáme 600 ml vody, privedieme k varu, prikryjeme a necháme 15 min variť. Cukety medzitým pustili tekutinu, tú z nich opláchneme, vložíme ich spolu s baklažánmi do vriacej osolenej vody a varíme 4 min. Keď ryža absorbuje všetku kvapalinu, pridáme baklažán, cukety, papriky, paradajky, oregano a zvyšok teplej vody. Necháme povariť po dobu ďalších 5 minút za pravidelného miešania a prípadne dochutíme. Podávajte horúce.