Zeleninu omyjeme, oloupeme a zbavíme zrníček (rajčata, paprika, dýně) a nakrájíme na kostky. Na olivovém oleji si na hlubší pánvi osmahneme cibuli a česnek. Když lehce zhnědnou, přidáváme ostatní ingredience v tomto pořadí: cukety, papriky, provensálské bylinky a pepř, dýně. Za občasného míchání lehce osmahneme. Přidáme rajčata, přiklopíme a na mírném ohni vaříme asi hodinu. Zeleninu pak opatrně obrátíme a povaříme (opečeme) posledních 10 min. Posypeme nasekanou petrželkou a servírujeme s rýží.

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme a uvaříme do měkka. Scedíme z nich vodu a pomačkáme. Do rozmačkaných brambor přidáme máslo a teplou smetanu. Vše umícháme metlou do jemné kaše. Na talíři ozdobíme petrželkou.

Forma – velká keramická Vymazání – máslo nebo jiný tuk, hrubá nebo kukuřičná mouka Den předem namočíme rozinky do rumu. Mouku smícháme s kypřicím práškem, cukrem, skořicí, ořechy + rozinkami. Dále přidáme jablka, oleje, vejce, med – vše spojíme v těsto. Těsto naplníme do vymazané/vysypané formy. Pečeme při 180 °C asi 30 minut a pak dopékáme na 160 °C asi 30 min. Po upečení necháme beránka vychladnout a pak opatrně vyklopíme a pocukrujeme. Tip: Do základu je možné přidat 2 nastrouhaná jablka – těsto bude vláčnější.