Omyjeme a připravíme si zeleninu. Lilek nakrájíme na cca 1 cm kousky, cukety na silnější plátky, rajčata a papriky (po odstranění zrníček) na kostky, taktéž cibuli. Dáme si vařit vodu. Na oleji osmahneme nejdříve cibuli po dobu asi 5 min. Přidáme k ní rýži a stále mícháme asi 2 min. Přidáme 600 ml vody, přivedeme k varu, přikryjeme a necháme 15 min vařit. Cukety mezitím pustily tekutinu, tu z nich opláchneme, vložíme je spolu s lilky do vroucí osolené vody a vaříme 4 min. Když rýže absorbuje všechnu kapalinu, přidáme lilek, cukety, papriky, rajčata, oregano a zbytek teplé vody. Necháme povařit po dobu dalších 5 minut za pravidelného míchání a případně dochutíme. 

Recept je na 4 porce. Kysané zelí překrájíme, je-li příliš kyselé, propláchneme vlažnou vodou. Okapané zelí vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou, přiklopíme a vaříme. V hrnci si zpěníme cibulku, ke které přidáme poloměkké zelí a dodusíme. Během dušení dochutíme. Podáváme jako přílohu k masu, kachně, kuřeti.

Zeleninu opláchneme, očistíme, nakrájíme. Maso očistíme, nakrájíme na kostky. Na špejli napíchneme maso a zeleninu. Na oleji opečeme ze všech stran. Špíz vyjmeme, zlehka osolíme, okořeníme a upečeme v troubě.